隨著拿錢辦事的美食部落客興起，美食成為謊言，只是引君入甕的陷阱。
臭豆腐
每一個台南的孩子長大都會嚐試臭豆腐，臭豆腐代表我們懂得品嚐另類食物，是長大的象徵之一。但是我從來不覺得臭豆腐好吃。第一個問題是不臭，很少臭豆腐有真正濃烈臭味，多數油炸味勝過臭味；第二個問題是太硬，口感不佳，因為台南市的臭豆腐多數是一片豆腐切成四小塊，每一小塊有六個油炸平面，導致口感過硬；第三個問題是有些臭豆腐搭配的泡菜並不好吃，整體搭配感不佳；第四個問題是醬料無法提襯臭豆腐的味道。
一直到高中在麻豆黎明中學唸書，我們住校生每週有一天可以外出到麻豆街上找好吃的。那時的黎明中學四週還是農田，晚上有許多螢火蟲，宿舍屋頂沒有光害，可以看到許多星星。我和同學每週總是會找另一天翻牆到麻豆街上，因為不是學校的放風日，所以街上沒有人和我們搶食物。我們最愛的店之一就是一家臭豆腐店。這家臭豆腐店的臭豆腐沒有切成四小塊，口感不會變硬；整體沒炸得過硬，因此油味不會蓋過臭豆腐味道。一整大塊臭豆腐的中間炸出一個氣室，然後戳破氣室放進泡菜和醬汁，臭豆腐的澀味加上泡菜濕潤的味道，再加上醬汁提味，整個矛盾的味道在口中炸開，根本是人間美味。從此，我對臭豆腐的感覺再也回不去了。
在高中時我最要好的兩個同學，一個是南區高中聯考狀元，考大學當然又是全校第一，順利上第一志願師範大學；另一個考上成功大學；兩個都是聰明絕頂的人。等到大學畢業和他們再聚時卻發現，他們依然停留在高中時的程度，大學沒有讓他們往前進，一切再也回不去了。
美食和人一樣會不斷改變，但總是變得更差而非更好；廚師會忘記自己的初心，以及一開始追求美味的感動；人也一樣，在面對社會價值觀汙染之後，也會遺忘自己年輕時追尋真理的初心。如果年輕時從沒追求過真理，那一開始就不是美食了。
畢業後我一直在找尋好吃的臭豆腐，但是一直不可得。最近在我家附近開了一家民雄楊記臭豆腐，整體炸過頭根本沒有臭味，醬汁濃稠蓋過臭豆腐的味道，竟然還有美食部落客可以大受感動，到底拿了多少業配金！
炒飯
炒飯根本不能稱為美食，因為炒飯欠缺美食所需要的特殊調味，好的炒飯只是平凡無奇。
家裡三個孩子都愛炒飯，每次到餐廳一定會點炒飯，有時會點兩到三盤。在餐廳裡最有特色的炒飯是丸傑的烏魚子炒飯，只是一盤兩人分炒飯要價700~800元，不是平民美食。其他像是泰國餐廳的鳳梨炒飯一向很有特色，也是孩子們喜愛的食物。但是鮮少有餐廳把楊州炒飯和鹹魚雞粒炒飯做好，可能是因為這兩個炒飯本不容易烹飪。
餐廳之外還有許多專業的炒飯店，我跟著美食部落客的腳步尋找。友愛街的炒飯專家，毫無特色；建南路吉嫂現撈蝦仁炒飯，毫無特色；被譽為台南第一的巴特部屋炒飯，毫無特色，蝦仁不佳，炒飯過濕；精一杯炒飯，毫無特色；森林裡的米料理，米的品質不好；佳佳餐飲屋的各式炒飯，浪費材料的低水準炒法；根本是一堆普普通通的店，硬被美食部落客吹噓出來。到底有甚麼事情比這些被吹噓的炒飯更噁心呢？不過這些炒飯也不是很差，只是和部落客寫的相去甚遠。而且美食部落客千篇一律的寫法是｢這家炒飯的飯粒粒分明、用料實在新鮮｣等毫無創意的文字。這些炒飯店被部落客吹捧之後經常有被部落客吸引的客人捧場，廚師也就誤以為自己真的很厲害，態度變得驕傲，也不思精進。美食部落客的謊言害人甚深。
最終我還是去買公園路的食客炒飯，這家店評分不高，但是每到中午一定擠滿上班族。口味平實，毫無特色，炒飯該有的乾濕度拿捏準確，米粒軟硬也適中，所以雖然毫無特色，卻遠勝前面幾家被美食部落客吹噓的店。如果再加上一片炸排骨，那天午餐就會覺得無比幸福了。
包子
我們小時候都聽過一則美食的故事，有一家包子店的老闆對員工很苛刻，員工心生怨懟，就故意把包子的肉餡放很多，麵皮便很薄，希望整垮老闆，結果沒有整垮老闆反而成就台南第一肉包，萬川包子。
我唸國中時班上擔任副班長的同學正好是萬川包子的第三代，我很好奇地問他有沒有這件事，他超級不爽，便找一天帶我去他家看做包子的過程。萬川包子揉麵過程很繁複謹慎，那時的師傅是台灣揉麵團的得獎者；肉餡也有嚴謹繁瑣的過程，麵粉外層和肉餡配比經過計算，不多不少。所以包子的口感是，包子皮柔嫩，肉餡的汁不會過度浸濕包子皮，肉餡淡香，鹹蛋黃則是濃香，肉餡口感完整，不會呈現零碎口感。萬川還有一種特別的食物，水晶餃，也是非常考驗製作技術的食物。
簡單的說，萬川包子是標準化程序的藝術，才能一直維持不變口感。
像這種永遠的第一名就沒有美食部落客的空間了，所以美食部落客只能推像祿記、克林台包、甚至是根本不堪入口的明新包子，這就是美食部落客業界的生態。
其他
其他美食部落客的地雷還有什麼？
我覺得最大的地雷應該是老得伯古早味麵店，根本是糊成一團的味道；小赤佬乾鍋也算小地雷，價格高又缺乏特色；福相麻辣香鍋，食材普普；老外小火鍋，也是食材普普沒有特色；黃記鮮旗魚黑輪，缺少旗魚黑輪該有的香味；一點小陽春麵，滷味根本太鹹不香，乾麵也缺乏特色；意麵攤小吃，也是普普；其他族繁不及備載。
美食文化的墮落
美食部落客讓廚師不用認真做好食物，而是依靠吹捧贏取生意；顧客失去美食判斷能力，會讓整個社會的美食變差；發現被美食部落客欺騙的顧客，會認為這個社會唯利是圖，沒有誠實；美食部落客自己會認為這個社會的真實是依賴虛偽運作，再也不相信社會有真誠；生意好的廚師自我概念變高，顧客會感覺不佳；一切的一切只會讓社會變得更壞。
簡單的美食追尋，卻成為社會價值向下沉淪的縮影；美好的探索，卻成為圖利的欺騙；美食部落客現象是社會的疾病。
而回歸對料理的深層次理解，以及對食物充滿情感的記憶，才是美食根本的真實。